Los mayas: Comidas extraordinarias
Los mayas:
Comidas extraordinarias
Por: Daniel
Alejandro Ortiz Martínez
¿Sabías que la
cultura maya tiene una de las gastronomías más ricas de todo México? En este
primer número les hablaremos acerca de la comida tradicional de esta cultura. Uno
de los ingredientes más empleados fue el maíz, de éste derivaban bebidas como
el atole y lo usaban para hacer su masa con la que se hacían las tortillas y
los tamales.
Los tamales:
La página de
internet Museo de los Mayas (s.f.) señala que estos son elaborados a base
de la masa de maíz y en su interior es mezclado con carne o vegetales, la carne
puede ser de cerdo, res o pollo y todo esto va envuelto en una hoja de maíz o
de otra planta.
Los manatíes:
La misma página
añade que los mayas debido a su cercanía a los mares cazaban a los manatíes y consumían
estos animales por su basta cantidad de carne, que también eran aprovechados
para tomar su grasa y utilizarla.
Poc Chuc:
En la página Cultura Colectiva el reportero Diego
Cera (2017) nos da a conocer que el Poc Chuc era una forma en la que los
mayas salaban la carne para conservarla y evitar que esta se descompusiera y se
le agregaba zumo de naranja para reducir su sabor salado.
Hocico de perro:
¿Una salsa? El
autor antes mencionado nos señala que el hocico de perro es más conocido como
salsa de habanero, este nombre se le otorgó debido a su alto nivel de picante.
Por lo normal se utiliza jugo de naranja o toronja para hacer más rico su
sabor.
Referencias:
Anónimo (s.f.) “Comida Maya”, recuperado el 5
de octubre de 2018 de https://museodelosmayas.weebly.com/comida-maya.html.
Diego Cera (2017)
“8 alimentos que comían los mayas y necesitas en tu dieta”, recuperado el 5 de
octubre de 2018 de https://culturacolectiva.com/comida/8-alimentos-que-no-sabias-que-comian-los-mayas-y-necesitas-en-tu-dieta/.
Referencias de imágenes:
Delicias (2017) "Los tamales mayas- Dzotobichay. Su receta, sus voces, sus beneficios", recuperada el 12 de octubre de 2018 de https://deliciasprehispanicas.com/category/origen-de-las-palabras/.
Referencias de imágenes:
Delicias (2017) "Los tamales mayas- Dzotobichay. Su receta, sus voces, sus beneficios", recuperada el 12 de octubre de 2018 de https://deliciasprehispanicas.com/category/origen-de-las-palabras/.
Comentarios
Publicar un comentario